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お家で過ごすクリスマスに豪華だけど簡単チキンのホールトマト煮込み

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時々、クックパッドでレシピを掲載しているのですが、
こちらは、「ホールトマト」の検索キーワードでトップ10入りしたレシピです。
累計60,000アクセスを突破し、現在も一日平均300PVをキープしています。

【クックパッド】簡単チキンのホールトマト煮込み

ボリューム感、色合いともにクリスマスにぴったりなので、
改めてブログでご紹介したいと思います。

※他にも、eri_anの名前でレシピ掲載中です。全レシピ合計で10万アクセスを突破しました!ありがとうございますm(._.)m

大皿もしくはフライパンごと出せば、
メイン料理として食卓をゴージャスに彩ってくれます。
難しい工程も全くなく、具材を炒めて煮込むだけ。
材料もシンプルなので、アレンジが効きますし
トマトベースなので比較的どんなお野菜にも合わせやすいので
ぜひご家族の好みや、かけられる手間に合わせて、
作ってみてください!

鶏肉を変化させるアイデア

チキンを一口大でなく、少し大きめに切り分ければ、
かなりボリュームがでて、よりクリスマスらしくなります。

忙しくなるべく手間を省きたい場合は、
最初から唐揚げ用にカットされた鶏肉を使うのがオススメ!

もも肉ではなく手羽元を使うと、より鶏肉のお出汁が効いた味わいに。

カロリーオフしたいなら胸肉。
あらかじめ白ワインに10分以上つけておけば
パサパサしにくいと思います。
(料理酒でもトマト煮込みの風合いは損ないません)

鶏肉以外のお肉でももちろん合います。
小さいお子さん向けに、一口大のミートボールにしても。

野菜を変化させるアイデア

レシピは夏野菜を使っているので、
この時期でも入手しやすいお野菜に変更しても、
まったく問題ありません。

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たとえば比較的存在感のあるズッキーニは、じゃがいもに。
冬は、ズッキーニのような瑞々しさよりも、
ホクホクとした食感の方が好まれます。
緑が欲しい場合は茹でたブロッコリーを添えて補いましょう。

きのこや豆類を使って頂いたという、
つくれぽもいただいています。
冷蔵庫ストックに多いしめじやエリンギもいいですし、
洋風を意識するならマッシュルームもいいですね。
カットして風味を出すもよし、丸ごと使ってポリュームを出すもよし。
ホワイトとブラックの2種類とも使うと、
色合いが増えてより華やかになります。
お好みですが、香りの強い舞茸やしいたけは、
少しクセが強く出すぎてしまうかもしれませんので、ご注意を。

豆は、オーソドックスな3種のミックスビーンズが手軽だと思いますが、
穀類も混ざった10種ミックスなら、
よりアクセントの効いた煮込みになりますよ。

具材変更の際の注意!

どんな具材でも合いやすいのですが、
増やした分だけかさが増えていきます。

元のレシピと同じ2〜3人前なら、
使う具材の種類の数は合わせるのが無難です。

3人前以上で作る場合、
具材の数がそのままなら倍量でもいいですが、
具材のバリエーションを増やしたいなら、
元のレシピと同じ具材は、倍量に増やさない方が良いでしょう。

ベースを変化させるアイデア

ご存知の方も多いと思いますが、
トマトはカレーのベースとしても使われますので
カレー粉やルーを足してカレー風味にしても間違いないです。
トマトベースのままと、カレー味の2種類にしたり
多めに作って、クリスマスはトマトベースで楽しみ、
残りは翌日、水分を足してからルーを入れて、
カレーにしたり。
ベース自体の味変ができれば、翌日も助かってしまいます。
実はとっても便利な料理なんです!

パーティ料理にトマト煮込みはとっても便利

こちらのレシピ、ご覧の通り味付けのベースはホールトマトとコンソメだけ。
お肉と野菜の炒め合わせをすることと、煮込みすぎて焦がさない限り
ほぼ失敗はありません。
トマト嫌いでなければ、お子さんも食べやすくとても喜ばれます。
当日スーパーで入手できる新鮮な野菜を使って、
おふくろの味のラインナップにしていただけたらと思います。

Happy Merry Christmas!!

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-クリスマス, 料理, 行事

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